- démouler
-
démouler [ demule ] v. tr. <conjug. : 1> ♦ Retirer du moule. Démouler une statue en plâtre. — P. p. adj. Un gâteau mal démoulé. ⊗ CONTR. Mouler.
● démouler verbe transitif Retirer quelque chose du moule où il avait été mis pour prendre forme. Enlever d'un moule une préparation culinaire ou de pâtisserie.démoulerv. tr. Retirer du moule. Démouler une pièce de fonderie, un gâteau.⇒DÉMOULER, verbe trans.A.— [Le compl. désigne notamment des objets en terre, en plâtre] Retirer du moule. Démouler des pâtés de sable. Il faut (...) éviter de démouler trop tôt surtout les pâtes délicates (A. BRONGNIART, Arts céram., 1844, p. 140) :• 1. Le ciment fondu en présence de chaux réagit brusquement, le béton fait prise et il est possible de le démouler...CLÉRET DE LANGAVANT, Ciments et bétons, 1953, p. 468.— P. métaph. :• 2. Heureux ceux qui sont morts, car ils sont retournés,Dans la première terre et la première argileIls se sont remoulés dans le moule fragileD'où le pouce d'un Dieu les avait démoulés.PÉGUY, Ève, 1913, p. 801.B.— [L'objet désigne des aliments] La graisse de rôti et la tête fromagée qu'elle démoulait d'un unique et rapide coup de couteau circulaire (GUÈVREMONT, Survenant, 1945, p. 168).— Emploi adj. du part. passé, p. métaph. J'ai appris à aimer ces parois glacées comme des citernes [des églises orthodoxes]; ces gâteaux mal démoulés aux pesantes absides (...) ont fini par me séduire (MORAND, Bucarest, 1935, p. 205).— Emploi abs. On démoule après refroidissement; des formes faciles à démouler.Prononc. et Orth. :[demule]. Ds Ac. 1932. Étymol. et Hist. XIIIe s. [ms.] desmollé « abîmer, déformer » (HERMAN, Bible, Richel. 24387, fol. 52 b ds GDF.); 1534 demouller « abîmer, disloquer » (F. RABELAIS, Gargantua, éd. R. Calder et M. A. Screech, p. 172); 1611 demouller « casser le moule, gâter la forme de quelque chose » (COTGR.); 1765 « retirer du moule » (Encyclop. t. 17, p. 124 b). Dér. de mouler; préf. dé-. Fréq. abs. littér. :6.démouler [demule] v. tr.ÉTYM. 1765; desmollé « abîmer, déformer », XIIIe; demouller « abîmer, disloquer », 1534, Rabelais; de 1. dé-, et moule.❖♦ (1765). Retirer (qqch.) du moule. || Démouler une statue en plâtre. — Démouler un gâteau.❖CONTR. Mouler.DÉR. Démoulage, démouleur.
Encyclopédie Universelle. 2012.
